Custoza Superiore 2017

🍷 Le Vigne di San Pietro – Custoza Superiore 2017 (Veneto / Custoza DOC)

Custoza Superiore 2017 fra Le Vigne di San Pietro er en elegant og komplekst struktureret hvidvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Den er fremstillet på et traditionelt blend af lokale druesorter, typisk Garganega, Trebbiano, cortese, Trebbianello, Bianca Fernanda og Tocai Friulano, som her dyrkes på husets egne skråninger i hjertet af Custoza DOC. Vingården arbejder med stor fokus på bæredygtighed og håndhøstning for at sikre maksimal kvalitet.
2017-årgangen var varm og tør, hvilket har givet ekstra koncentration og modenhed i druerne, samtidig med at områdets kølige nætter har bevaret syrebalancen. Efter en skånsom presning gærer vinen langsomt ved kontrolleret temperatur og lagres herefter i flere måneder på gærresterne (sur lie) i ståltanke, hvilket giver en cremet tekstur og ekstra dybde.
I næsen byder vinen på delikate aromaer af hvid fersken, pære og citrus, ledsaget af florale noter og en let mineralsk kant. Smagen er fyldig, men frisk, med en flot balance mellem frugt, syre og en diskret mandeltonet afslutning, som er kendetegnende for området. Eftersmagen er lang og elegant, med en behagelig blødhed, der gør vinen velegnet til gastronomisk brug.
Custoza Superiore 2017 er et oplagt valg til retter med fisk, skaldyr, lyst fjerkræ eller pasta med grøntsager. Den kan også nydes til modne oste eller som aperitif for dem, der sætter pris på hvidvine med dybde. Med korrekt opbevaring kan vinen udvikle sig smukt i 4–6 år efter høståret.
Årgangsinformation:
2017 – en solrig og varm årgang i Veneto, der har givet modne, aromatiske druer med flot struktur og kompleksitet.
Hurtig info:
• Vintype: Hvidvin
• Dyrkningsmetode: Bæredygtig – natur vin
• Land: Italien
• Distrikt: Veneto – Custoza DOC
• Druesorter: Garganega, Trebbianello, Trebbiano
• Alkohol: 13 %
• Fyldighed: Medium til fyldig
• Tørhedsgrad: Tør
• Lagring: Sur lie-lagring i ståltanke i flere måneder
• Servering: 10–12 °C
• Flaskestørrelse: 1,5 L
Der kan være tegn på kælderslidtage, ellers optimal kondition og opbevaret.