{"title":"Cantina di Nessuno","description":"\u003cp\u003eCantine di Nessuno er en del af et større projekt, der forbinder madverdenen til vin og gæstfrihed. De er ud over det sædvanlige, fordi vinmarkerne er heroisk viticulture med meget lavt udbytte og meget høje forarbejdningsomkostninger, men de giver et værdifuldt produkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCantine di Nessuno ønsker at øge potentialet af indfødte vinstokke ved at forene moderne vinfremstillingsteknologier med Etna-traditionen.\u003cbr\u003eMed en filosofi rettet mod søgen efter “luksus forstået som fornøjelsen ved at leve”, er deres valg fri for bekymringer om økonomisk præstation, men orienteret mod den kontinuerlige søgen efter kvalitet for at drage fordele fremkaldt af et unikt territorium, hvor de er født og vokse op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt rent snit, som Nessunos første produktlinie NUDDU, anslår således vejen for fremtidige generationer, uden undertrykkelse og pral, men med respekt for kvaliteten og historien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCantine di Nessuno er placeret på den sydøstlige side af vulkanen, mellem Fleri og Trecastagni, midt i et område præget af tilstedeværelsen af uddøde vulkankegler. Beliggende mellem de 700 højdemeter fra Monte Gorna, de 800 meter fra Carpene og de 900 meter af Monte Ilice, tre tilstødende distrikter, men forskellige fra hinanden med hensyn til egenskaber, eksponering og jordforhold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe arbejder på omkring 10 hektar med indfødte vinstokke fra Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante og Catarratto, hvoraf en stor del vinstokkene er over hundrede år gamle dyrket under “heroisk vindyrkning”, hvorfra de udvinder resultatet af de mangfoldigheder, der gør Etna til et unikt territorium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen særlige vingård Monte Ilice, hvorfra de producerer de to Cru\/Contrada MILICE, strækker sig på bagsiden af bjerget med en hældning, der når 65%, ud mod havet, med 100-års vinstokke og manuel forarbejdning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAf historien har de lært, at landet gennem århundreder, ligesom vinmarkerne, konstant har skiftet hænder (kirke, aristokrater, feudalherrer, bønder og på det seneste, iværksættere og professionelle) og viser hengivenhed, tradition og deltagelse af alle. Filosofien er, at hvis jorden altid er til for at forvandle sig, men fastholder båndet til menneskene uændret, tilhører den alle, og derfor ingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNUDDU OCR reserve, NUDDU, NENTI, NEROSA, MILICE rød og hvid, APUM, er Etna Doc-mærkerne, der repræsenterer dem i produktionen af røde, hvide, roséer og mousserende vine sammen med GRAPPOTTO, grappaen fra Nerello Mascalese smagt til med enebær.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nerosa-nerello-mascalese-2017","title":"Nerosa 2017","description":"\u003cp\u003e🍷 Cantina di Nessuno – Nerosa 2017 (Sicilien \/ Etna Rosso DOC)\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eNerosa 2017 fra Cantina di Nessuno er en karakterfuld Etna Rosso, skabt på de ikoniske skråninger af vulkanen Etna på Sicilien. Vinmarkerne ligger i højder mellem 700 og 900 meter over havets overflade, hvor de vulkanske jorde, rige på mineraler og aske, kombineret med store temperaturforskelle mellem dag og nat, giver druer med friskhed, finesse og kompleksitet.\u003cbr\u003e\n2017-årgangen var præget af en varm vækstsæson, hvilket resulterede i druer med intens aroma og moden frugtprofil. Nerosa er fremstillet af 90 % Nerello Mascalese og 10 % Nerello Cappuccio, håndhøstet og vinificeret med lang skindkontakt for at udtrække farve og struktur. Efter den alkoholiske gæring lagrede vinen i omkring 12 måneder på brugte franske egetræsfade, efterfulgt af yderligere flaskelagring, hvilket har afrundet tanninerne og tilføjet subtile noter af krydderi.\u003cbr\u003e\nI duften finder man røde kirsebær, modne jordbær og hindbær, ledsaget af noter af viol, middelhavsurter og et strejf af røg og aske, der er typisk for Etna-vine. Smagen er elegant, mediumfyldig og velafbalanceret, med en præcis syre, raffinerede tanniner og en mineralsk afslutning, der understreger vinens vulkanske oprindelse. Eftersmagen er lang og frisk med let krydrede undertoner.\u003cbr\u003e\nDenne vin er fremragende til retter som grillet lam, middelhavsinspirerede pastaretter eller modne faste oste. Dekantering i 30–45 minutter anbefales for at fremhæve vinens aromaer.\u003cbr\u003e\nÅrgangsinformation:\u003cbr\u003e\n2017 – en varm og tør årgang med vine, der viser stor koncentration og moden frugt, men stadig med Etna-områdets signaturfriskhed.\u003cbr\u003e\nHurtig info:\u003cbr\u003e\n•        Vintype: Rosévin\u003cbr\u003e\n•        Dyrkningsmetode: Økologisk\u003cbr\u003e\n•        Land: Italien\u003cbr\u003e\n•        Distrikt: Sicilien – Etna Rosso DOC\u003cbr\u003e\n•        Druesorter: 90 % Nerello Mascalese, 10 % Nerello Cappuccio\u003cbr\u003e\n•        Alkohol: 13,5 %\u003cbr\u003e\n•        Fyldighed: Medium\u003cbr\u003e\n•        Tørhedsgrad: Tør\u003cbr\u003e\n•        Lagring: Ca. 12 måneder på brugte franske egetræsfade + flaskelagring\u003cbr\u003e\n•        Servering: 16–18 °C, dekanteres let\u003cbr\u003e\n•        Flaskestørrelse: 0,75 L\u003cbr\u003e\nDer kan være tegn på kælderslidtage, ellers optimal kondition og opbevaret.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Nessuno","offers":[{"title":"0,75L","offer_id":52542258970891,"sku":"NESS-ROSÉ-2017-075","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/6119\/1691\/files\/3ebbb961-a776-4fcc-b82c-a51f1f1007bc_jpg.jpg?v=1765374507"}],"url":"https:\/\/eraorawine.dk\/collections\/cantina-di-nessuno.oembed","provider":"EraOraWine","version":"1.0","type":"link"}